1. Brötchen in der Hälfte des Weins einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Kräuter von Stengel zupfen und zerkleinern.
2. Lammhack mit ausgedrücktem Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Kräutern, Ei und dem in 2 EL heißem Wasser aufgelösten Brühwürfel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Finger in den restlichen Wein tauchen und aus dem Fleischteig kleine Bällchen (0 ca. 4 cm) formen. Anschließend in Paniermehl wälzen. Im erhitzten Fett knusprig braun fritieren.
4. Gemüse putzen, waschen, entkernen und grob würfeln. Essig und Öl verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, über das Gemüse träufeln. Nach Wunsch mit Pommes frites servieren.
