500 g Lammfleisch aus der Keule
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 El Öl
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
je 1 kleine rote, grüne und gelbe Paprikaschote
1 Msp gemahlener Kardamom
1/8 l Rotwein
1/2 l klare Brühe (Instant)
125 g Champignons
2 Tl Butter
150 g Langkornreis
1 El gehackte Petersilie

Lammfleisch würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Lammfleisch darin anbraten.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen, ebenfalls würfeln.

Zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und mitschmoren. Kardamom darüberstreuen und unterrühren.

Alles mit Rotwein ablöschen. Brühe angießen und das Fleisch zugedeckt 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren.