1. Die Zwiebeln pellen, halbieren und längs in Streifen schneiden. Das Kalbfleisch mehlieren und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne im heißen Öl in 2 Portionen 2-3 Mm. scharf anbraten. Herausnehmen, zwischen 2 Tellern warm halten.
2. Die Zwiebeln mit Curry im Bratensatz andünsten, mit Kalbsfond auffüllen und offen 10 Min. dicklich einkochen. Nach 8 Min. die Sahne dazugeben.
3. Die Bananen schälen. 1 Banane mit einer Gabel zerdrücken, 3 Bananen in Scheiben schneiden und mit dem Bananenpüree unter das Curry heben. Das Curry mit Limettenschale und Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Fleisch dazugeben, einmal aufkochen und mit frisch gehacktem Koriander bestreut servieren.
Dazu paßt Reis mit gerösteten Kokosflocken.
