Paprikaschote und Radieschen putzen und waschen. Gurke schälen.
Paprika, Radieschen und Gurke würfeln. Champignons putzen und in
Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in
Stücke zupfen. Alles in einer Schüssel locker vermischen.
Essig, Öl, Pfeffer und Salz verrühren. Zuletzt Öl unterschlagen und
alles über den Salat geben.
Kalbsfilet in Streifen schneiden und in einer Pfanne im erhitzten
Butterschmalz ca 3 Min braten . Mit Pfeffer und Salz würzen, dann
aus der Pfanne nehmen.
Den Salat auf einem Teller anrichten, warme Kalbsfiletstreifen
darübergeben und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
