200     Gramm  Gorgonzola
    1/2       Ltr. Schlagsahne
                   Salz
                   Weißer Pfeffer
    600     Gramm  Kalbsfilet
                   Gehackte Oregano- oder Majoranblättchen
                   Butterschmalz

Gorgonzola zerbröckeln, mit Sahne zum Kochen bringen und zu einer
cremigen Sauce einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
und warm stellen.

Kalbsfilet evtl von Haut und Sehnen befreien, kalt abspülen,
trockentupfen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz,
Pfeffer und Oregano- oder Majoranblättchen bestreuen.

Butterschmalz erhitzen und von beiden Seiten 8 Min braten.

Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Gorgonzolasauce
überziehen, servieren.