4 Kalbsschnitzel, je ca. 150 g
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
200 ml Rinderfond (Glas)
200 ml Sahne
2 EL grüne Pfefferkörner (Glas)
2 EL Sherry
Soßenbinder

Schnitzel etwas flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl 3 Min. pro Seite braten. Herausnehmen, zugedeckt warm stellen.

Bratensatz mit Rinderfond ablöschen und loskochen. Sahne angießen, alles ca. 2 Min. offen einkochen lassen. Pfefferkörner und Sherry zufügen, Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Soßenbinder andicken.

Zubereitung: 50 Min.; Pro Portion: 650 kcal; KH: 36 g, F: 36 g. E: 42 g