1. Den Grill des Backofens auf 220 Grad vorheizen. Feigen waschen, in Spalten schneiden.
2. Fleischscheiben abbrausen, trocken tupfen. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie leicht klopfen, die Scheiben sollten ca. 5 mm dick sein. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
3. In einer weiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Schnitzelchen darin von beiden Seiten je ca. 1 Minute braten. Herausnehmen, den Bratensatz mit Balsamico-Creme und 50 ml Wasser aufkochen.
4. Die Kalbsschnitzel und Feigen auf 4 ofenfeste Teller verteilen. Bratensauce darübergießen. Zerbröckelten Roquefort auf Schnitzel und Feigen verteilen.
5. Alles unter dem heißen Ofengrill ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt. Restliches Öl (2 EL) darüberträufeln und die gratinierten Scaloppine servieren.
Pro Portion: 485 kcal/2040 kJ 22 g Kohlenhydrate, 42 g Eiweiß, 24 g Fett Vorbereitungszeit 15 Min, Zubereitungszeit ca 15 Min
Tipp:
Dazu passen gegrilltes Brot und Rucolasalat. Dafür Ciabatta in Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Scheiben von beiden Seiten in einer heißen Grillpfanne rösten, bis ein Streifenmuster zu sehen ist. Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Mit einem Dressing aus 2 EL Öl, 1 TL Balsamico, Salz und Pfeffer beträufeln.
