Erdnusscreme mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Sojasauce verrühren. Fleisch damit bestreichen. Lauch in Ringe schneiden. Bambusschößlinge in Streifen schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen, hacken. Schnittlauch in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse mit dem Schnittlauch darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und der restlichen Sojasauce würzen. Cashewkerne dazugeben. Die Masse auf die Fleischscheiben legen und mit Holzspießen fixieren.
Die Roulade mit Salz und Pfeffer würzen. Kokosfett in einem Bräter erhitzen und die Senfsamen darin zum Platzen bringen. Die Roulade dazugeben und alles ca. 6 Minuten braten.
Den Pflaumenwein und die Brühe angießen. Alles ca. 10 Minuten ziehen lassen. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Den Fond etwas einkochen lassen und die Sahne einrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rouladen auf Tellern anrichten und servieren.
Zubereitungszeit 30 Minuten, pro Portion 600 kcal, 2508 kJ, E 49 g, F 39 g, KH 11 g
