4 große Kalbsschnitzel
Zitronensaft
Pfeffer 
2 Eier
Paniermehl
Butter
4 halbe Birnen (aus der Dose)
4 Scheiben  Gruyere-Käse
Paprikapulver
Petersilie
Tomaten

Die Schnitzel leicht klopfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer würzen. Zuerst in Mehl, dann in Ei und Paniermehl wenden. Die Panade festdrücken. Die Schnitzel in Butter goldbraun braten. Je eine Birnenhälfte darauf legen, mit dem Käse bedecken, mit Paprikapulver bestreuen und Butterflöckchen darauf geben.

Die Schnitzel zugedeckt backen bis der Käse geschmolzen ist. Mit Petersilie und Tomaten garniert servieren.