Die Schnitzel abwaschen, trocknen, leicht plattieren und mit dem Mehl bestäuben. 3/4 der Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen, die Schnitzel auf starker Flamme ca. 5min braten. Dabei öfter wenden.
Die Schnitzel salzen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Den Saft der Zitrone mit dem Wasser mischen, in die Pfanne geben und leicht eindicken lassen. Etwas gehackte Petersilie und die restliche Butter zugeben. Wenn die Butter geschmolzen ist die Sauce ueber die Schnitzel geben und noch mit gehackter Petersilie bestreuen.
