Kalbsschnitzel waschen, trocknen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulverwürzen. Bacon in Scheiben schneiden und um die Kalbsschnitzel wickeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten.
Basilikum waschen, trocknen und fein hacken. Knoblauchzehen abziehen, durchpressen und mit Basilikum, Öl und Parmesan verrühren. Eigelb in einer Schüssel verquirlen und zur Käutermasse geben. Semmelbrösel unterrühren.
Backofen auf 180" C vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Kalbsschnitzel in die Form legen und die Masse darauf streichen.
Im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 8 Minuten goldbraun backen. Auf Tellern anrichten und servieren. Dazu schmeckt ein Tomatensalat und frisches Ciabatta-Brot.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 693 kcal, 2903 kJ, E 51 g, F 48 g, KH 1 g
