Tomaten waschen und in dünne Spalten schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Basilikum waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Öl erhitzen und Zwiebeln, Tomaten und Basilikum dünsten, salzen und pfeffern.
Schnitzel waschen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen und Schnitzel durchziehen. In Semmelbröseln wenden, Panade etwas andrücken.
Butter erhitzen und Schnitzel ca. 3 Min. braten. Tomaten dazugeben. Schnitzel mit Schinken und Käse belegen und braten, bis der Käse geschmolzen ist oder unterm Ofengrill gratinieren.
Zubreitung 30 Minuten, pro Portion 571 kcal, 2391 kJ, E 62 g, F 28 g, KH 5 g
