Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Eier mit Öl verquirlen. Käse fein reiben, unterrühren und 10-15 Minuten ziehen lassen. Die Kalbsschnitzel flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Mehl in einen flachen Teller geben und Schnitzel darin wenden. Schnitzel durch die Ei-Käse-Masse ziehen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel unter Wenden goldbraun braten. Nudeln und Schnitzel anrichten. Dazu schmeckt Tomatensoße.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Pro Portion: 680 kcal, 28 g E, 22 g F, 89 g KH
