4 Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)
Salz
Pfeffer
1 EL Paprikapulver
2 Eier
1 Bund Petersilie
8 Salbeiblätter       
3 Zweige Rosmarin       
8 EL Paniermehl
4 EL Öl       

Gemüse:
Je 1 rote und 1 geibe Paprikaschote, in Stücken
1 Knoblauchzehe, in Scheiben
1 rote Zwiebel, in Ringen
2 EL Olivenöl
50 ml weißer Balsamicoessig
50 ml Weißwein
1 TL Ahornsirup

Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Eier verquirlen. Kräuter waschen, trocknen, fein hacken und mit dem Paniermehl vermengen. Die Schnitze! zunächst durch die Eimasse ziehen und dann in der Paniermehl-Mischung wenden.

Das Öl erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten ca. 4-6 Min. braten.

Paprika, Knoblauch und Zwiebel in heißem Ol venöl anbraten. Mit Balsamicoessig und Weißwein angießen und mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 20 Min. Pro Portion ca. 475 kcal E 38 g, F 26 g, KH 18 g