Zwiebel und Möhre schälen und grob würfeln. Rindfleisch salzen, pfeffern und in einem Topf in heißem Öl rundherum gut anbraten.
Tomatenmark und Gemüse zum Fleisch in den Topf geben und unter Rühren anbraten. Rotwein und 400 ml Wasser zugießen, aufkochen und Beutelinhalt Würzmischung für Braten einrühren. Knoblauchzehe schälen und mit Thymian und Wacholderbeeren zufügen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Fleisch nach der Hälfte der Garzett wenden. Dann den Deckel abnehmen und offen ca. 10 Minuten weiter schmoren, bis die gewünschte Soßenkonsistenz erreicht ist.
Zubereitungszeit: 60 Minuten Pro Portion: 148 kcal, 2 g E, 10 g F, 7 g KH
