Zuerst die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Rinderbraten salzen, pfeffern und in einem weiten Topf in heißem Olivenöl rundherum kräftig anbraten, herausnehmen. Die Zwiebeln in den Topf geben und kurz anbraten. Tomatenmark zufügen und unter Rühren dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
700 ml Wasser dazugießen, Beutelinhalt Fix für Paprika-Rahm Schnitzel einrühren und unter Rühren aufkochen. Fleisch in die Sauce geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 1/2 Stunden garen. Das Fleisch nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Dann die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Nach 1 Stunde Garzeit zugeben. Zum Schluss die Sauce mit Kräuter der Provence abschmecken.
pro Portion 433 g Eiweiß, 15 g Fett, 10 g Kohlenhydrate = 306 kcal = 1276 kJ
