Schalotten abziehen. Möhren schälen und waschen. Beides in 1-2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und halbieren. Champignons putzen, vierteln. Speck in
Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Öl in einem weiten Topf erhitzen. Braten darin rundherum kräftig anbraten, herausnehmen. Speck in den Topf geben und knusprig braten. Vorbereitetes Gemüse zufügen und kurz mitbraten. 500 ml Wasser zugießen. Beutelinhalt Fix für Paprika-Gulasch einrühren, unter Rühren aufkochen. Thymian zufügen. Fleisch in die Soße geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 1/2 Stunden garen. Fleisch nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Pro Portion ca. 352 kcal, 18 g F, 8 g KH, 40 g E. Zubereitungszeit ca 2 Stunden
