Rindfleisch salzen, pfeffern und in heißem Öl kräftig anbraten. Suppengrün putzen. Mit der Zwiebel würfeln.Tomate putzen und Stielansatz entfernen, achteln. Gemüse zum Fleisch geben, anrösten. Wein mit 1/8 l Wasser dazugießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 1-1 1/2 Stunden schmoren.
Fleisch herausnehmen, in Folie wickeln und warm stellen. Bratenfond mit Wasser zu 3/8 1 Flüssigkeit auffüllen. Gelee, Nelken- und Ingwerpulver dazugeben, aufkochen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und Soße dazu servieren. Dazu schmecken Pilzknödel.
Pro Portion: 529 kcal/2.198 kJ 46 g E,30 g F, 21 g KH
