Fleisch trocken tupfen, sehr große Stücke etwas kleiner schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Fleisch portionsweise im heißen Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und mit andünsten. Mit Paprikapulver und Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Mit Brühe ab-löschen. Tomaten zugeben und mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren.
Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln. Zum Gulasch geben, weitere ca. 30 Minuten garen. Eventuell noch etwas Brühe zugeben. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken Weißbrot oder Spätzle. Tipp: Sie können das Gulasch auch noch mit 2-3 EL Creme fraiche verfeinern.
Pro Portion ca. 650 kcal, 40 g F, 16 g KH, 46 g E. Zubereitung ca 2 Stunden
