Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden -sie geben nicht nur reichlich Aroma sondern sorgen später auch für die sämige Bindung.
Gulasch mit Küchenpapier tocken tupen. Große Stücke etwas kleiner schneiden. Öl in einem Schmortopf geben und erhitzen.
Fleisch darin in zwei Portionen rundherum kräftig anbraten. Bildet sich dabei zu viel Saft - abgießen und später zum Schmoren wiedder zugeben
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelwürfel zugeben und kurz mit anbraten. Mit beiden Sorten Paprikapulver bestäuben. Tomatenmark zugeben und unter Rühren kruz anschwitzen.
Lorbeer zugeben. Fleisch mit Wein und Brühe ablöschen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 1 1/2 Stunden schmoren. Zwischendurch umrühren.
Paprikaschoten putze, waschen und evtl mit einem Sparschäler abschälen. Paprika in Stücke schneiden und die letzten ca 20 Minuten im Gulasch mit garen
Sahne ins Gulasch rühren, einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, daüberstreuen.
Dazu passen Butternudeln
pro Portion ca 520 kcal, 29 g F, 12 g KH, 45 g E, Zubereitung ca 2 Stunden
