Tomaten waschen und, bis auf die Kirschtomaten, in große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Fleisch trocken tupfen.
Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und ebenfalls kurz anschwitzen. Tomaten zufügen. Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Rosenpaprika würzen. Mit ca. xh 1 Wasser ablöschen und zugedeckt ca. 1 1/2-2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zerfällt.
Gulasch mit Salz, Pfeffer und Balsamicocreme abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gulasch mit Schmand und Petersilie anrichten. Dazu schmeckt Brot.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 550 kcal E 59 g • F 26 g • KH 17 g
