Zwiebeln schälen und würfeln. Öl portionsweise in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin portionsweise 5-6 Minuten kräftig anbraten und herausnehmen. Zwiebeln im Bratöl andünsten, gesamtes Fleisch zugeben und mit Salz, Pfeffer und 1/2 TlZucker würzen. Tomatenmark zugeben und 1-2 Minuten anschwitzen. Mit Wein, Tomaten und 200 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125°C/Gas: s. Hersteller) ca. 1V2 Stunden schmoren.
Paprika und Sellerie putzen, waschen und würfeln. Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Majoran waschen, Blätter abzupfen und hacken. Toastbrot entrinden und grob schneiden. Im Universal-Zerkleiner grob mahlen. Mit Butter und Majoran verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Bohnen ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit unter das Gulasch rühren. Brotmischung in Flocken darauf verteilen und zu Ende backen und herausnehmen.
Zubereitungszeit: ca. 2 1/2Std. Pro Portion: ca. 640 kcal E 36 g, F 44 g, KH 19 g
