Fleisch trocken tupfen, große Stücke etwas kleiner schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln zufügen, mitbraten. Paprikapulver sowie Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Gulasch mit aufgelegtem Deckel ca. 2 Std. schmoren lassen.
Chili, Paprikaschoten halbieren, entkernen und abbrausen. Paprika in Streifen schneiden, Chili fein hacken. Knoblauch abziehen und hacken. Alles mit Gewürzen zum Fleisch geben, ca. 30 Min. mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1 Klecks Schmand oder Sauerrahm servieren. Dazu schmecken Nudeln oder Vollkornbrot.
Pro Portion ca. 525 kcal, E: 65 g, F: 22 g, KH: 16 g, Vorbereitung 15 Min, Garen ca 2 1/2 Stunden
