Rindfleisch trocken tupfen und Würfeln. Mit 2 EL Öl, gesamtem Paprikapulver vermengen. Abgedeckt ca. 2 Std. ziehen lassen.
Zwiebeln abziehen, in Streifen schneiden. 2 EL Öl im Topf erhitzen und Fleisch darin portionsweise bei großer Hitze anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett ca. 3 Min. dünsten. Tomatenmark kurz mitdünsten. Fleisch zugeben. Wein. Brühe angießen. Gulasch mit aufgelegtem Deckel ca. 60 Min. köcheln lassen.
Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln. Sauerkraut zerpflücken. Beides zum Gulasch geben und 30 Min. garen. mit Salz, Pfeffer würzen.
Zubereitung ca 20 Minuten, Ziehen ca 2 Stunden, Garen ca 90 Min, Pro Portion ca. 530 kcal, E: 48 g, F: 31 g, KH: 9 g
