Zwiebeln sowie Knoblauchzehen abziehen und hacken. Das Fleisch im heißen Öl portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Gulasch wieder zugeben, mit Paprikapulver bestäuben. Brühe angießen, Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Gulasch mit aufgelegtem Deckel bei schwacher Hitze ca 60 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln. Zum Gulasch geben und weitere 30 Minuten garen. Falls nötig etwas Brühe oder etwas Wasser zufügen. Gulasch mit Crème fraîche verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu schmecken breite Bandnudeln und eventuell ein grüner Salat
Vorbereiten ca 25 Min, Garen ca 90 Minuten, Pro Portion ca 350 kcal, E 41 g, F 16 g, KH 5 g
