Rinderhüfte mundgerecht würfeln. Zwiebeln abziehen und in Ringe hobeln. Beides mit Sauerbratengewürz, Essig, 250 ml Wasser, 1 TL Salz mischen. Gut gekühlt mind. 2 Tage marinieren. Ab und zu umrühren.
Fleischwürfel mit Küchenkrepp trocken tupfen, in Butterschmalz scharf anbraten. Zwiebeln aus der Marinade nehmen und kurz mitrösten. Marinade, Brühe angießen. Rosinen zufügen. Zugedeckt 60 Min. schmoren.
Gulasch mit Instant-Bratenfond abschmecken, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver würzen und 5 Min. weiterschmoren. Mit z. B. Schupfnudeln servieren.
Zubereitung: 40 Min.; Marinieren: 2 Tage; Schmoren: 65 Min.; Pro Portion: 435 kcal; KH: 26 g, F: 15 g, E: 45 g
