Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Sauerkraut mit einer Gabel zerpflücken, zufügen und mit Kümmel, Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen. Fleisch untermengen und die Fleischbrühe angießen. Gulasch zugedeckt ca 60 Min schmoren lassen.
Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und grob zerkleinern. Zum Gulasch geben, untermengen, weiter 30 min schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gulasch mit einem Klecks Sauerrahm und nach Wunsch mit Majoran garniert servieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree
Vorbereitung ca 45 Min, Garen ca 90 Min. por Person ca 305 kcal, E 31 g, F 17 g, KH 6 g
