750 g Zwiebeln
2 kg gemischtes Gulasch
4-5 El Öl
400 g Kirschtomaten
2 El Tomatenmark
2 El Senf
2 El Honig
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
2-3 El Mehl
2 Flaschen à 0,33 l Altbier, ersatzweise Malzbier
2 El Brühe
8-20 Tk Brot-Terrinetten à ca 150 g
1 Bund Petersilie

Zwiebeln schälen und würfeln. Fleisch trocken tupfen. Im heißen Öl in 3^1-Portionen kräftig anbraten und herausnehmen.

Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten. Tomaten waschen. Mit dem Fleisch zufügen. Tomatenmark, Senf und Honig einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen. Bier, gut 1 1/4 l heißes Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren. Abschmecken.

Brote evtl. kurz aufbacken. Petersilie waschen und, bis auf etwas, hacken. Gulasch in den Broten oder in großen Tassen anrichten. MitPetersilie und evtl. Crème fraîche garnieren.

zubereitungszeit Ca. 2 3/4 Std. Portion ca. 620 kcal 53 g E ¦ 11 g F o 69 g KH