Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen und würfeln. Zwiebeln schälen, Hälfte kreuzweise einschneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch trocken tupfen und darin kräftig anbraten.
Knoblauch schälen, fein würfeln. Die ganzen Zwiebeln und Knoblauchwürfel zum Gulasch geben und mit anbraten. Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rotwein, Essig und Tomatensaft mischen und das Fleisch damit ablöschen. Lorbeerblätter zufügen und alles ca. 1 1/2 Stunden zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren. Oregano waschen und Blättchen abzupfen. Nach ca. 1 Stunde Garzeit zum Fleisch geben. Dazu passen Röstkartoffeln vom Blech.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 500 kcal E 58 g, F 16 g, KH 16 g
