o Zwiebeln fein würfeln. Gurken in Scheiben schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin portionsweise unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebeln zufügen, kurz mit anbraten. Hälfte der Gurken und grünen Pfeffer zufügen, kurz unter Wenden anbraten. Senf untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. l 1/2 Stunden schmoren lassen.
o Restliche Gurken zum Fleisch fügen, unter Wenden aufkochen lassen und den Soßenbinder einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Pfefferrispen, Petersilie und Oreganoblättchen garniert servieren. Dazu schmecken Semmelknödel.
