1. Die Zwiebel schälen und hacken. Paprikaschote halbieren, entkernen, von weißen Häutchen befreien, abbrausen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons abreiben und in dünne Scheiben teilen.
2. Das Fleisch in einem Topf im heißen Öl scharf anbraten. Zwiebel und Paprika zufügen, mit Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Gemüsebrühe und Rotwein angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 60 Min. schmoren lassen.
3. Die Champignons zugeben und weitere 30 Min. schmoren. Sahne sowie Soßenbinder unterrühren, kurz aufkochen lassen. Gehackte Petersilie hinzufügen. Auf Tellern anrichten, evtl. mit etwas Petersilie garnieren. Dazu schmecken Bandnudcln
