Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin portionsweise unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Wacholder und Lorbeer würzen. Mehl und Paprika darüberstäuben, kurz anschwitzen. Unter Rühren mit Wein und 1/2 l Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren.
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Erbsen, Möhren, Tomatensaft und Sahne zum Gulasch geben und weitere ca. 10 Minuten schmoren. Abschmecken. Dazu passen Nudeln oder Salzkartoffeln.
