Champignons putzen. Zwiebel schälen. Beides hacken, mit Spinat, Brät verkneten. Salzen, pfeffern, auf Rouladen streichen. Mit Speck belegen. Aufrollen, Enden feststecken.
Rouladen in 1 EL Öl goldbraun anbraten. Brühe und Rotwein angießen. Die Kräuter zufügen, bei Mittelhitze 60 Min. schmoren.
Die Pfifferlinge waschen, putzen, in 2 EL heißem Öl ca. 10 Min. dünsten. Zu den Rouladen geben. Die Soße mit Sahne und etwas Soßenbinder abrunden.
Zubereitung 30 Minuten, Schmoren 60 Minuten, pro Portion 460 kcal, KH 3 g, F 31 g, E 38 g
