Rouladen salzen und pfeffern. Basilikum fein hacken und mit dem Frischkäse verrühren. Kürbis abtropfen lassen (die Flüssigkeit auffangen) und fein würfeln.
Rouladen mit dem Käse bestreichen, Kürbis darauf verteilen. Fleischscheiben aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
Rouladen im heißen Öl rundum anbraten. Rotwein, 5 EL Kürbisflüssigkeit und 125 ml Wasser angießen und alles zugedeckt 70 Min. schmoren lassen.
Das Fleisch herausnehmen. Schmorflüssigkeit aufkochen lassen. Bratensoße Extra einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Die Pfefferkörner unterrühren. Die Soße zum Fleisch servieren. Dazu passen Kroketten oder Kartoffeln.
Zubereitungszeit: 90 Min. Pro Portion: 399 kcal, 37 g E, 19 g F, 13 g KH
