Oliven, Paprika abtropfen lassen. In Ringe bzw. Streifen schneiden. Rouladen trocken tupfen, längs halbieren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit Oliven, Paprika belegen, aufrollen, mit Küchengarn verschnüren. In heißem Butterschmalz rundherum anbraten.
Rouladen aus der Pfanne nehmen, Mehl und das Tomatenmark im heißen Bratfett anschwitzen. Brühe unterschlagen und alles kurz aufkochen. Die Pizza-Tomaten zufügen, Rouladen hineinlegen, zugedeckt bei Mittelhitze 90 Min. schmoren. Nach Wunsch mit Spätzle und Paprikagemüse anrichten.
Zubereitung: 40 Min.; Schmoren: 90 Min. Pro Portion: 680 kcal; KH: 34 g, F: 27 g, E: 64 g
