Rouladen abtupfen, salzen, pfeffern. Jede mit 1 TL Senf bestreichen, mit 2 Scheiben Speck belegen. Sauerkraut zerpflücken und darauf verteilen. Aufrollen, mit Küchengarn verschnüren und in heißem Butterschmalz ca. 10 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Elektroherd auf 175 Grad vorheizen. Die Karotte und Zwiebeln schälen, würfeln, im heißen Bratfett anbraten. Tomatenmark kurz mitrösten, Bier angießen. Aufkochen. Brühe, Rouladen, etwas Majoran dazugeben. Alles zugedeckt auf der Mittelschiene 90 Min. schmoren. Schmorsud evtl. mit Soßenbinder andicken.
Dazu passt Kartoffelpüree.
Zubereitung: 40 Min.; Schmoren: 90 Min. Pro Portion: 500 kcal; KH: 29 g, F: 20 g, E: 48 g
