Steinpilze in 1/4 1 (250 ml) lauwarmen Wasser einweichen, ausdrücken, hacken, den Sud auffangen und durchsieben. Zwiebeln schälen, sehr fein hacken. Champignons putzen und fein hacken. Fleischbrät und alle anderen Zutaten verkneten.
Rouladen pfeffern und salzen, mit der Masse bestreichen und mit Bacon belegen. Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern gut feststecken.
1 EL Öl erhitzen und Rouladen rundum stark anbraten, Delikatess Brühe mit heißem Steinpilzwasser mischen, Rotwein dazugießen. Rosmarin und Thymian dazugeben und alles zugedeckt 1 Stunde kochen lassen.
Restliches Öl erhitzen. Die Pilze darin 1 Minute kräftig anbraten. Pilze zum Fleisch geben und alles weitere 30 Minuten garen. Cremefine und Saucenbinder in die Sauce rühren, kurz aufkochen.
Dazu passen Salzkartoffeln und Wirsing-Gemüse mit Pfifferlingen.
Enthält pro Portion 13 g Eiweiß, 33 g Fett, 6 g Kohlenhydrate = 587 kcal = 2457 kJ
