1. Paprikaschoten halbieren, entkernen, weiße Trennhäute entfernen, waschen und in Streifen schneiden.
2. Knoblauchzehe schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und mit Senf verrühren.
3. Rinderrouladen waschen, gut trocken tupfen. Mit dem Knoblauchsenf bestreichen und mit einigen Paprikastreifen belegen. Fleischscheiben aufrollen, mit Garn umwickeln oder mit Holzspießchen bzw. Rouladennadeln zustecken.
4. Rouladen im heißen Keimöl rundherum anbraten. Die restlichen Paprikastreifen kurz mitschmoren, salzen, herausnehmen und warm stellen.
5. 3/8 l (375 ml) Wasser zum Fleisch gießen, aufkochen und Beutelinhalt Fix für Rouladen einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 90 Minuten garen. Fleisch ab und zu wenden; bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. Rouladen mit Sauce und Paprikagerrjüse anrichten.
Enthält pro Portion: 17 g Fett, 35 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate = 318 kKal = 1330 kJoule
