1. Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Inzwischen das Fleisch trockentupfen, quer zur Faser in dünne Streifen schneiden und mit dem Mehl bestäuben. 1 EL Sojasoße mit 1 TL Sherry bzw. Wasser vermengen, über das Fleisch geben und im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen, entkernen und in Streifen teilen. Chili abbrausen, putzen, halbieren, entkernen, in Stücke schneiden und danach mit 2 EL Sojasoße, übrigem Sherry bzw. Wasser. Hühner-
brühe, Speisestärke. Pfeffer sowie Zucker verrühren.
3. Eine große Pfanne erhitzen, erst dann das Öl dazugeben und da Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Die Paprikastreifen ins Bratfett geben und unter Rühren kurz anbraten. Die Chili-Soja-Mischung zum Gemüse geben. 1-mal aufkochen lassen. Das Fleisch wieder zufügen und ca. 3 Min mitgaren. Mit Basmati-Reis servieren.
