1. Den Fettrand der Steaks mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden. Anschließend alles mit 1 EL Öl bestreichen und leicht in das Fleisch einmassieren. Zugedeckt beiseite stellen.
2. Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Eine flache ofenfeste Form mit 1 EL Öl ausstreichen. Die Tomaten waschen, halbieren und mit dem Thymian in die Form geben. Leicht salzen und pfeffern. Die Tomaten mit dem Weißwein beträufeln.
3. Die Sardellen und die Kapern grob hacken und in eine Schüssel geben. Semmelbrösel und Käse dazugeben. Den Knoblauch schälen und dazupressen, alles miteinander vermischen. Das übrige Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Steaks in einer trockenen sehr heißen Grillpfanne von jeder Seite ca. 1 Minute kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf die Tomaten geben.
5. Die Bröselmischung auf den Steaks verteilen und das Ganze ca. 10 Minuten überbacken, bis die Bröselmischung leicht gebräunt ist.
