je 2 rote und gelbe Spitzpaprikaschoten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
400 g Rinderfilet
300 g Schweinefilet
4 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein
150 ml Fleischbrühe
400 g geschälte Tomaten (Dose)
Salz, Pfeffer
40 g grüne Oliven (ohne Stein)
1-2 El Oreganoblättchen
50 g Rucola
40 g gehobelter Parmesan

Paprika waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Fleisch in Streifen schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch in den übrigen 2 EL Öl andünsten.

Paprika zugeben. Tomatenmark unterrühren, mit Wein und Brühe ablöschen. Geschälte Tomaten zugeben, salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten köcheln. Oliven und Fleisch zufügen, ca. 5 Minuten mitgaren.

Oregano und Rucola waschen. Geschnetzeltes abschmecken, mit Oregano, Rucola und Parmesan bestreut servieren.

Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Portion: ca. 450 kcal, 21 g F, 22 g KH, 44 g E.