Zwiebel schälen, würfeln. Pilze putzen, waschen und in Scheiben
schneiden. Orange waschen, trockenreiben. Schale abreiben, Saft
auspressen.
Milch und Sahne erwärmen. Saucenpulver einrühren, aufkochen. 60 g
Butter unter Rühren darin schmelzen. Orangensaft, 1/2 Tl Schale und
grünem Pfeffer zugeben, abschmecken.
1 El Öl erhitzen. Zwiebel und Pilze darin goldbraun braten. Würzen,
Herausnehmen, warm stellen. 1 El Öl im Bratfett erhitzen. Steaks
abtupfen und darin von jeder Seite kräftig anbraten. Bei mittlerer
Hitze ca 5 Min fertigbraten, würzen.
Bohnen im Sud erhitzen. Abtropfen und zu acht Bündeln mit je einer
Scheibe Speck umwickeln. In 1 El heißer Butter rundum anbraten. Mit
Steaks , Orangen-Pfeffersauce und Pilzen anrichten.
Dazu Mandelbällchen aus dem Backofen
Getränk: trockener Rotwein
