500     Gramm  Weißer Spargel
    300     Gramm  Junge Möhren
    250     Gramm  Grüne Bohnen
      2            Steaks aus der Mitte des Rinderfilets a ca 400 g,
                   -- 4 cm dick
      4      Essl. Öl
                   Salz
                   Zitronen- oder Steakpfeffer
    200     Gramm  Tk-Erbsen
     90     Gramm  Butter oder Margarine

Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Von den Möhren
das Grün, bis auf 1 cm, abschneiden. Möhren schälen. Bohnen putzen
und einmal durchbrechen.

Rindersteaks etwas flachdrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die
Steaks darin rundherum 3 Min anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Danach bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Wenden 10-11 Min
weiterbraten. Fleisch in Alufolie wickeln und ca 10 Min ruhenlassen.
Gemüse getrennt in wenig kochende Salzwasser garen (Bohnen 8-10,
Möhren ca 10, Spargel 15-20 und Erbsen ca 5 Minuten). Gemüse
abtropfen lassen und mit den Steaks auf zwei Platten anrichten. Fett
in einem Topf aufschäumen und über das Gemüse gießen