Rinderfilet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Koriander kalt abbrausen und gut trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Die Zwiebeln schälen, in dünne Streifen schneiden.
Rinderfilet portionsweise in einer hohen Pfanne in heißem Öl bei starker Hitze goldbraun anbraten. Wieder herausnehmen und warm stellen. Danach die Zwiebeln im heißen Bratfett glasig schwitzen.
Currypaste unter die Zwiebeln rühren, Kokosmilch angießen. Mit der Fischsoße abschmecken, danach die Filetstreifen wieder unterheben. Korianderblättchen aufstreuen und sofort servieren. Dazu passen Reis oder schön kross gebratene China-Nudeln.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 230 kcal KH: 2 g, F: 13 g, E: 27 g
