Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Den Backofen vorheizen und ein Blech mit einem großen Bogen Backpapier belegen.
Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten. Ungeschält in dünne Scheiben schneiden, mit 2 EL Öl mischen. Auf dem Blech auslegen, salzen. 20 Min. backen.
Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen. Knoblauch hacken. Beides mit Zitronensaft, 2 EL Wasser, 4 EL Öl pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen.
Filetsteaks von Sehnen und Häutchen befreien, trocken tupfen, würzen. Die Zwiebel schälen, halbieren, grob würfeln. Paprikaschoten waschen und abtrocknen
Steaks in2 El Öl 1 Min pro Seite scharf anbraten. je nach gewünschtem Gargrad 2-3 Minuten pro Seite weiterbraten. In Alufolie gewickelt 5 Min ruhen lassen
Zwiebelwürfel und Paprikaschoten im heißen Steakfett 4-5 Min dünsten. Mit etwas Meersalz würzen, mit Kartoffeln, Petersiliensauce und den Steaks anrichten
Zubereitung 30 Minuten, backen 20 Minuten, Elektro 200 Grad/Umluft 180 Grad, pro Portion ca 510 kcal, KH 21 g, F 27 g, E 41 g
