Zwiebeln abziehen, fein hacken und in 2 EL heißem Öl andünsten. Honig, Rotwein, Essig, Thymian, Nelkenpulver, Salz sowie Pfeffer zufügen und bei milder Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf etwas heißes Wasser angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pilze putzen, feucht abreiben und fein hacken. 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen und die Pilze darin andünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Brotbrösel, gehackte Kräuter und 1 EL Butter zugeben und gut untermischen.
Backofengrill vorheizen. Medaillons trocken tupfen. 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Medaillons darin auf jeder Seite ca. 2 Min. kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilzmasse auf den Medaillons verteilen, leicht andrücken und unter dem Ofengrill ca. 5 Min. goldbraun übergrillen. Medaillons mit Rotweinzwiebeln anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren. Dazu schmecken Röstkartoffeln.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 25 Min. Pro Person ca. 550 kcal, E: 45 g, F: 25 g, KH: 23 g
