400 g Zucchini

1 Bd. Lauchzwiebeln

Je 1 rote u. gelbe Paprikaschote

4 Knoblauchzehen

350 g Artischockenherzen (Glas)

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 Zweige geh. Rosmarin

4 Stiele geh. Thymian

4 Rindersteaks (Entrecotes, je ca. 200 g)

Zucchini, Lauchzwiebeln, Paprikaschoten waschen, putzen, grob in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, hacken, Artischockenherzen abtropfen lassen. (Alles bei Mittelhitze in 2 EL heißem Öl 10 Min. schmoren. Dabei ab und zu wenden. Mit Salz, Pfeffer; Hälfte der Kräuter würzen.

Entrecotes mit Salz, Pfeffer, restlichen Kräutern würzen. Bei starker Hitze 1 Min. pro Seite in 2 EL Öl anbraten, bei Mittelhitze 2-4 Min. pro Seite fertigbraten. Auf Ratatouille-Gemüse anrichten.

Zubereitung 40 Min. Pro Portion 415 kcal KH: 9 g, F: 20 g, E: 47 g