Rinderfilet und Lauch in Streifen schneiden. Zwiebel, Möhren und Sellerie fein würfeln. Champignons in Scheiben schneiden. Filetstreifen in heißem Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebelwürfel glasig dünsten, restliches Gemüse zugeben und alles kurz anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Fond auffüllen. 5 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Kordelli in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Pfefferkörner und Senf zur Sauce geben und Sahne unterrühren. Die Filetstreifen untermischen und alles kurz erwärmen (nicht mehr kochen). Zusammen mit den Kordelli servieren.
Zubereitung ca 40 Minuten
