1. Wildreis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Pfifferlinge abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden.
2. Butter erhitzen, Zwiebeln 5 Min. dünsten. Pilze zufügen, garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, hacken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, warm stellen.
3. Fleisch abbrausen, trockentupfen, im heißen Öl l Min. pro Seite anbraten. Bei Mittelhitze auf jeder Seite in Öl 1 Min. weiterbraten, würzen. Filets mit je l Scheibe Käse belegen, diesen bei geschlossenem Deckel l Min. schmelzen lassen. Steaks und Reis mit Pilzen und Creme fraiche anrichten. Evtl. mit Liebstöckel garnieren.
Zubereitung ca 30 Min, etwa 520 kcal pro Person
