Schwarze und grüne Pfefferkörner in einem Mörser grob zerstoßen. Roastbeef waschen, trocken tupfen und von Haut, Fettschicht und Sehnen befreien. Rundherum mit dem Pfeffer einreiben.
Öl in einem Bräter erhitzen. Roastbeef darin rundherum scharf anbraten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 80 °C, Umluft und Gas: nicht geeignet) ca. 2 l/2 Stunden sanft garen. Mit Salz bestreuen und in Scheiben aufschneiden. Dazu schmecken Blattsalat und Bratkartoffeln.
Pro Portion ca. 380 kcal,16 g F, 0 g KH, 56 g E.Zubereitung: ca. 15 Minuten Backzeit: ca. 2 1/2 Stunden
